相葉マナブ マナブ！大豆から豆腐づくり！（2024/02/11放送分）

マナブ！大豆から豆腐づくり！／毎年恒例の大豆から豆腐づくり！昨年8月に種を撒いた畑で“大豆”を収穫します！今年の大豆の出来栄えは…？大豆を収穫し終えたら、まずは“豆乳”から作ります！豆腐の材料にもなる“豆乳”を美味しく作ることはできるのでしょうか！？そして、いよいよ豆腐作りに挑戦！“絹ごし豆腐”と“木綿豆腐”両方作って食べ比べ！2つの大きな違いは、冷やした豆乳とにがりを混ぜて固めた後の工程にあるのだそう！イチから作った2種類の豆腐のお味は…？今回は人気の名店や、料理研究家の方々に2種類の豆腐をいかした美味しい豆腐料理を教えてもらいます！まずは、“坦々豆腐”！スープは豆乳とめんつゆのみ！レンジだけで仕上げる超簡単レシピ！続いては、“あかの他人丼”！お決まりのコールドスタートで！豆腐をつぶして味を染み込ませるのがポイントなのだとか！そのお味は…？他にも、ニンニクを使ったタレと相性抜群の“肉巻き豆腐のしょうが焼き”や、寒い季節にぴったりな“豆腐のツナソースグラタン”など豆腐をふんだんに使った絶品料理が続々登場します！