相葉マナブ マナブ！大豆から豆腐づくり！（2024/02/11放送分）
Aired on 2024/02/11
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マナブ！大豆から豆腐づくり！／毎年恒例の大豆から豆腐づくり！昨年8月に種を撒いた畑で“大豆”を収穫します！今年の大豆の出来栄えは…？大豆を収穫し終えたら、まずは“豆乳”から作ります！豆腐の材料にもなる“豆乳”を美味しく作ることはできるのでしょうか！？そして、いよいよ豆腐作りに挑戦！“絹ごし豆腐”と“木綿豆腐”両方作って食べ比べ！
Series:相葉マナブ マナブ！大豆から豆腐づくり！（2024/02/11放送分）
マナブ！大豆から豆腐づくり！／毎年恒例の大豆から豆腐づくり！昨年8月に種を撒いた畑で“大豆”を収穫します！今年の大豆の出来栄えは…？大豆を収穫し終えたら、まずは“豆乳”から作ります！豆腐の材料にもなる“豆乳”を美味しく作ることはできるのでしょうか！？そして、いよいよ豆腐作りに挑戦！“絹ごし豆腐”と“木綿豆腐”両方作って食べ比べ！2つの大きな違いは、冷やした豆乳とにがりを混ぜて固めた後の工程にあるのだそう！イチから作った2種類の豆腐のお味は…？今回は人気の名店や、料理研究家の方々に2種類の豆腐をいかした美味しい豆腐料理を教えてもらいます！まずは、“坦々豆腐”！スープは豆乳とめんつゆのみ！レンジだけで仕上げる超簡単レシピ！続いては、“あかの他人丼”！お決まりのコールドスタートで！豆腐をつぶして味を染み込ませるのがポイントなのだとか！そのお味は…？他にも、ニンニクを使ったタレと相性抜群の“肉巻き豆腐のしょうが焼き”や、寒い季節にぴったりな“豆腐のツナソースグラタン”など豆腐をふんだんに使った絶品料理が続々登場します！
相葉マナブ マナブ！旬の産地ごはん～八街の落花生～（2023/10/01放送分）
マナブ！旬の産地ごはん～八街の落花生～／今回の食材は、千葉県八街市の“落花生”！千葉県は落花生の収穫量が日本一なのだとか！お世話になる農家さんが育てている落花生は、“おおまさり”という品種！機械はないため、すべて手作業で収穫を行っているのだそう。収穫を終えたら、中の実が腐っていないかどうか確認し、仕分けを行っていきます！
相葉マナブ マナブ！秘密ののっけ飯（2023/09/24放送分）
マナブ！秘密ののっけ飯／今回は名店のシェフや、料理研究家の方々にとっておきの“のっけ飯”を教えていただく新企画！まず教えてもらうのは、“豚ひき肉の甘味噌炒め”！ひき肉と調味料を炒めるだけの簡単レシピ！続いては、“卵黄シラス万能ネギ”！調味料を先に混ぜておくのがポイントなのだとか！そのお味は…？さらに“無限豆腐”！豆腐としば漬けの相性抜群！
相葉マナブ 憧れ食材を食べ尽くす！～伊勢エビ～（2023/09/17放送分）
憧れ食材を食べ尽くす！～伊勢エビ～／今回は新企画！憧れの高級食材“伊勢エビ”をたくさん獲って、食べ尽くします！相葉くんの後輩で、10月23日（土）よる11時より最終回を迎えるドラマ「ノッキンオン・ロックドドア」に出演中の“なにわ男子”の西畑大吾くんがゲストに来てくれました！
相葉マナブ マナブ！旬の産地ごはん～船橋のオクラ～（2023/09/10放送分）
マナブ！旬の産地ごはん～船橋のオクラ～／今回の食材は、千葉県船橋市で栽培されている“オクラ”！相葉くんの後輩で、9月12日（火）よる9時より最終回を迎えるドラマ「シッコウ！！～犬と私と執行官」に出演中の“Sexy Zone”の中島健人くんがゲストに来てくれました！お世話になる農家さんが育てているオクラは、“アーリーファイブ”という品種！
相葉マナブ マナブ！旬の産地ごはん～八街のピーマン～（2023/09/03放送分）
マナブ！旬の産地ごはん～八街のピーマン～／今回の食材は、千葉県八街市で栽培されている“ピーマン”！お世話になる農家さんが育てているのは、“京波”という品種。ピーマンは暑さで中の水分が足りなくなると、ハリがなくなり、しわしわになってしまうので水の管理に気を遣っているのだそう。そのため、かじると水が滴るほどみずみずしいのだとか！
相葉マナブ 釜-1グランプリ グランドチャンピオン大会（2023/08/27放送分）
釜-1グランプリ グランドチャンピオン大会／今回は、釜-1グランプリスペシャル！今まで10回以上勝ち抜いてきた3つの釜飯の中から、チャンピオンを決めるという“グランドチャンピオン大会”を行います！その前に、いつもの勝ち抜き戦も行います！現在のチャンピオンは“ガンボ”というアメリカ発祥の料理をヒントにした「ガンボ風釜飯」！
相葉マナブ マナブ！旬の産地ごはん～立川のナス～（2023/08/20放送分）
マナブ！旬の産地ごはん～立川のナス～／今回の食材は、東京都立川市で栽培されている“ナス”！お世話になる農家さんが育てているのは、“千両2号”と“寺島ナス”！“千両2号”はスーパーでも見かける一般的なナスで、どんな料理にも使えて万能なのだそう！“寺島ナス”は江戸東京野菜のひとつで、通常のナスよりも小ぶりで肉質がしっかりしているのが特徴なのだとか！
相葉マナブ マナブ！ご当地名産品祭り！（2023/08/13放送分）
マナブ！ご当地名産品祭り！／今回は、全国各地にある“ご当地名産品”と、その“ご当地名産品”にひと手間加えたおすすめの食べ方を学びます！まずは、静岡県のご当地名産品が登場！黒毛和牛の厳選されたテールと、天然塩を使用した“コンビーフ”。その名産品を贅沢に使ったアレンジ料理を作ります！一体どんな料理ができるのでしょうか！？
相葉マナブ 出張！名店にマナブ！天ぷら編（2023/08/06放送分）
出張！名店にマナブ！天ぷら編／新企画！実際にお店にお伺いして、プロから料理を学びます！今回は、東京・銀座にある天ぷらの名店で、天ぷらの作り方を教えていただきます！相葉くんは、基本的な天ぷら作りを学びながら、“夏の天ぷらコース”に挑戦します！目の前で見るプロの技に、マナブメンバー大興奮！始めは天ぷらで重要な衣作り！
相葉マナブ マナブ！旬の産地ごはん～東京・町田のメロン～＆釜-1グランプリ（2023/07/30放送分）
マナブ！旬の産地ごはん～東京・町田のメロン～＆釜-1グランプリ／今回の食材は、東京都町田市で栽培されている“メロン”！お世話になる農家さんが育てているのは“まちだシルクメロン”！町田市で新しいメロンを作ろうという計画が2009年に立ち上がり、試行錯誤の上、2015年においしいメロンが出来上がったのだそう！